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wine2wine • Sala WineAround - Palaexpo Piano -1

martedì, 14 novembre 2023 14:00 14:45 (CET)

Chef e vino: Una relazione complicata

Descrizione

La sessione approfondirà l’importanza del rapporto degli chef con il vino, analizzato attraverso gli occhi di professionisti della ristorazione come anche dei clienti finali. E’ necessario che un grande chef abbia anche una buona formazione sul vino? Chef e sommelier dovrebbero lavorare congiuntamente alla definizione dei menu o il food è l’unico focus dello chef e il vino dovrebbe essere sotto la “giurisdizione” dei soli sommelier e clienti finali?
Sulla base dei risultati di un sondaggio condotto negli ultimi mesi, riveleremo le opinioni di un gruppo eterogeneo di professionisti di settore e discuteremo sui criteri di scelta di un ristorante, sulla rilevanza della carta vini nella scelta e su quanto quest’ultima debba essere ampia e diversificata.

 

 

Lingue evento: Italiano, English

Modalità di partecipazione: In presenza, con ticket wine2wine Business Forum 2023

Relatori

Speaker - Gurvinder Bhatia IWE
Gurvinder Bhatia IWE
Gurvinder Bhatia è caporedattore ed editore di Quench Magazine - la pubblicazione enogastronomica più longeva del Nord America e più largamente distribuita in Canada. Anche se ha scritto per Quench per oltre due decenni e negli ultimi 15 anni è stato parte del team editoriale, Gurvinder ha acquistato la rivista nel 2021. Da allora è impegnato nella sua evoluzione verso una rappresentazione molto più genuina della nostra società. Gurvinder è anche giornalista enologico per Global Television Edmonton, giudice internazionale e presidente di Vinomania Consulting.
È stato il proprietario/fondatore della boutique Vinomania (aperta nel 1995, chiusa nel 2016), nominata in numerose occasioni tra le 20 migliori enoteche del Canada. In aggiunta, è stato per 11 anni editorialista per la CBC Radio ed è certificato dalla Vinitaly International Academy come uno dei soli 16 Italian Wine Expert al mondo. È anche avvocato e, oltre alla laurea in Giurisprudenza (JD), ha anche conseguito il Master in Business Administration (MBA) con lode. Nel 2015, Gurvinder è stato nominato da Alberta Venture Magazine come una delle 50 personalità più influenti di Alberta.
È attivamente coinvolto nella comunità ed è stato leader di numerose organizzazioni, tra cui la Edmonton Community Foundation, l’Alberta Social Enterprise Venture Fund, e l’iniziativa Edmonton Shift Lab per combattere il razzismo. Gurvinder ha sviluppato e moderato una tavola rotonda su «I media e il razzismo» come parte della serie di Conversazioni Comunitarie del Centre for Race and Culture’s Challenging Discrimination through Community Conversations.
Speaker - Mod. Andrea Sartori
Mod. Andrea Sartori
Nato a Verona nel 1959, rappresenta la quarta generazione alla guida della Casa Vinicola Sartori, fondata nel 1898 da Pietro Sartori. Dopo gli studi liceali ha vissuto per lunghi periodi negli Stati Uniti dove ha terminato la formazione e iniziato le prime esperienze lavorative. Rientrato in Italia si è inserito nell’organico aziendale seguendo sin dall’inizio il comparto commerciale e quello della comunicazione, concentrandosi prima sul mercato nazionale e poi sui vari mercati esteri. Dal 2000 è presidente della Società e, oltre a seguire la parte commerciale, si occupa della visione strategica dell’azienda.

Location

Sala WineAround - Palaexpo Piano -1
Sala WineAround - Palaexpo Piano -1