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mercoledì, 29 giugno 2022 11:00 12:30 (CEST)

IL VINO ARTIGIANALE NELLA RISTORAZIONE

Descrizione

L’Associazione Vi.Te – Vignaioli e Territori si impegna da anni nello sviluppo e nella promozione della cultura del rapporto tra terra e vino, con assoluta consapevolezza del valore del territorio in cui il vignaiolo opera. Attraverso gli interventi dei relatori, artigiani del vino e Sommelier, sarà analizzata l’evoluzione della presenza dei vini artigianali nel settore della ristorazione negli ultimi anni. Dal webinar emergerà l’importanza del lavoro del Sommelier, centrale in questo contesto, poiché chiamato ad essere ambasciatore e comunicatore di una categoria di vino non convenzionale come quella in cui si inserisce il vino artigianale.

Dal dialogo libero tra i relatori, emergeranno le differenze di approccio generazionale del consumatore e le diverse modalità di comunicazione a seconda che ci si rivolga ai boomer, ai millennial o ai bevitori più giovani, ma consapevoli. Infine, non mancheranno esempi pratici di vita quotidiana in enoteca.

 

SPEAKERS

 

Matteo Circella
Sommelier
Classe 1990. È laureato in Economia e Commercio. Nel 2008 inizia i corsi per poi conseguire i Diplomi di Assaggiatore ONAV e di Sommelier Professionista AIS. In seguito, entra a far parte della Commissione di Assaggio per i Vini D.O.C. della Provincia di Genova e nel 2016 vince il concorso come miglior Sommelier della Regione Liguria. Nel 2018 diventa Responsabile Slow Wine per la Liguria. Nel 2021 vince il Premio Speciale Guida Michelin come miglior Sommelier d’Italia 2021, offerto dal Consorzio Brunello di Montalcino. Attualmente gestisce la cantina del BiB Gourmand Guida Michelin La Brinca.

 

Gilda Musetti
Vignaiola a Il Torchio

 

Gabriele Da Prato
Vignaiolo Podere Còncori

 

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Lingue evento: Italiano

Modalità di partecipazione: Evento pubblico gratuito