Bernardo Pasquali è Maestro del Gusto di Formaggio ONAF e ne è diventato uno presso la prestigiosa delegazione di Bergamo, la provincia con il maggior numero di DOP d'Italia. Si occupa di comunicazione e strategie di branding per importanti aziende del settore agroalimentare italiano. Si è distinto come giornalista e scrittore con importanti gruppi editoriali italiani. Nel 2009 ha ricevuto il Poggi International Award per il giornalismo e la letteratura enogastronomica a Venezia. Appassionato comunicatore del made in Italy, da alcuni anni fa la ricerca di pastori, allevatori, pescatori, enologi e artigiani del gusto. In questo peregrinare su e giù per l'Italia, ha potuto scoprire e rivelare la vera identità della produzione tipica di qualità, le eccellenze e le rarità che donne e uomini coraggiosi svolgono nei loro territori. La sua passione per il formaggio lo ha portato a tenere numerosi incontri e corsi di formazione sul tema, oltre a collaborare con numerose prestigiose aziende e pastori italiani che gli hanno insegnato il valore del sacrificio e dell'amore per la natura. Collabora con entusiasmo con Ein Prosit, portando il meglio della produzione casearia italiana, cercando di vivere emozioni ancestrali dimenticate senza perdere di vista ciò che questo mondo innovativo e contemporaneo può esprimere con viva intensità.