Arriva a Londra a 19 anni.

Entra a far parte del personale del club Shaka Zulu, a Camden. Da barback in 2 anni ricopre la posizione di bartender. Acquisisce familiarità con il mondo dei whiskey e nello stesso periodo completa la qualifica con Cape Wine Academy.

2014-2016

Si sposta come bartender in uno speakeas di Shoreditch, progredendo via via la sua posizione: capo bartender, bar manager, direttore generale. In questo periodo, collabora con molti brand and eventi apparendo in rivisto come BarMagazine e Buzzfeed. Continua a prendere parte alle competizioni raggiungendo il primo posto nel Regno Unito e il terzo nel mondo al concorso mondiale della Middleton: questo titolo di grande prestigio gli dà la possibilità di frequentare la Middleton Distillery Accademy in Irlanda e di studiare il whisky più da vicino.

In questo periodo avvia un piccolo laboratorio per produrre amari, vermouth e liquori italiani. Lavora con Ballentine's per lo “Space Glass Project”. Viene mentionato nella celebre rivista Evening Standard.

2016-2018

Con la Dr.ssa Georgia Billing avviano le società ReinaFBS e Reina Lab, creando prodotti “su misura” per alcuni dei piu’ influenti cocktail bar di Londra e per eventi di alto profilo. Utilizzando sempre e solo ingredienti naturali e organici.

In quest’anno Michele viene selezionato come Bartender of the Year da DrinkInternational.

Torna al settore alberghiero come bar manager allo Sheraton Grand Park Lane; vince il campionato mondiale del Sake in HyperJapan. In seguito soggiorna in Giappone prendendo parte alla produzione di Sake all’ Akashi Tai e esplorando i più influenti bar giapponesi. Raggiunge la posizione di semi-finalista alla competizione World Class di Diageo.

2019 – Oggi

Vince il concorso del Regno Unito per il bourbon Rebel Yell e prende la posizione di UK Brand Ambassador per Lux Co, nel giro di due anni viene promosso come Ambasciatore Europeo. In questo periodo ha partecipato come giudice ufficiale nella Bourbon Battle in London, Glasgow, Leeds e Italia, e la The London Spirits Competition.

Precedentemente al Covid19, Michele è stato negli Stati Uniti per imparare il processo di distillazione in due distillerie nel Kentucky. Tra i suoi insegnanti nella produzione del whiskey americano ci sono John Rempe, Master distiller alla LRD e Stephen Beam dalla famiglia Beam e presidente della LBD.

Oggi Michele ricopre il ruolo di specialista del mercato On Trade ed educatore con responsabilità sul territorio Europeo e ha aperto il suo canale YouTube (Michele's Mix & Match).