Ho cominciato ad operare nel settore Hospitality quando ero molto giovane, e grazie al ristorante di famiglia ho avuto la possibilità di fare molta esperienza nel mondo della ristorazione.

Crescendo ho capito che era ora di ampliare le mie conoscenze: mi sono concentrato sulla Bar Industry. Dopo esperienze in svariati locali di Verona e provincia, comincia la mia esperienza in Bartenders Group Italia. Qui ho l’opportunità di formarmi con i migliori professionisti del settore.

Negli anni partecipo a numerose Cocktail Competition, ottenendo risultati soddisfacenti. Tra le molte gare, raggiungo la top 10 alla finale globale di “Monin Cup 2018” e mi classifico come semi finalista in “Diageo WorldClass 2021”.

Ad oggi sono responsabile della formazione per Bartenders Group Italia e mi occupo dei corsi di formazione avanzata. Grazie alla partnership tra l’azienda per cui lavoro e alcune multinazionali della beverage industry come “Coca Cola HBC” e “DIAGEO”, mi occupo per loro di alcuni progetti di formazione sul suolo italiano.

Mi piace definirmi un curioso della miscelazione, ricercatore e appassionato di Food Pairing, Fermentazione e tecniche avanzate di miscelazione.

In poche parole sono un “Lab Addicted”!

Paolo Parisse, formatore didattico del Consorzio Tutela Grana Padano, si occupa dei laboratori di degustazione sensoriale dedicati al formaggio Grana Padano DOP e destinati agli Istituti Professionali ed appassionati del settore

Primo livello ONAF, è abilitato alle analisi sensoriali dal Centro Studi Assaggiatori