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Vinitaly Special Edition • Sala Mixology - Padiglione 4

Masterclass: Pensa fuori dagli schemi - Il Grana Padano entra nella mixology!



Descrizione

Le varie stagionature di un'eccellenza italiana riconosciuta in tutto il mondo, il Grana Padano DOP! Le tecniche di cucina e miscelazione per creare abbinamenti innovativi: pensare fuori dagli schemi per utilizzare una particolare stagionatura di Grana Padano, invecchiato venti mesi, come ingrediente di un cocktail, sapore ed innovazione a Vinitaly Special Edition!

 

Data evento: 18 ottobre 2021

 

Per maggiori info ° Bartenders Group: info@bartendersacademy.it

 

Lingue evento: Italiano

Relatori

Speaker - Giacomo Albieri
Giacomo Albieri

 

Ho cominciato ad operare nel settore Hospitality quando ero molto giovane, e grazie al ristorante di famiglia ho avuto la possibilità di fare molta esperienza nel mondo della ristorazione.

 

Crescendo ho capito che era ora di ampliare le mie conoscenze: mi sono concentrato sulla Bar Industry. Dopo esperienze in svariati locali di Verona e provincia, comincia la mia esperienza in Bartenders Group Italia. Qui ho l’opportunità di formarmi con i migliori professionisti del settore.

 

Negli anni partecipo a numerose Cocktail Competition, ottenendo risultati soddisfacenti. Tra le molte gare, raggiungo la top 10 alla finale globale di “Monin Cup 2018” e mi classifico come semi finalista in “Diageo WorldClass 2021”.

 

Ad oggi sono responsabile della formazione per Bartenders Group Italia e mi occupo dei corsi di formazione avanzata. Grazie alla partnership tra l’azienda per cui lavoro e alcune multinazionali della beverage industry come “Coca Cola HBC” e “DIAGEO”, mi occupo per loro di alcuni progetti di formazione sul suolo italiano.

 

Mi piace definirmi un curioso della miscelazione, ricercatore e appassionato di Food Pairing, Fermentazione e tecniche avanzate di miscelazione.

 

In poche parole sono un “Lab Addicted”!

Speaker - Paolo Parisse
Paolo Parisse

Paolo Parisse, formatore didattico del Consorzio Tutela Grana Padano, si occupa dei laboratori di degustazione sensoriale dedicati al formaggio Grana Padano DOP e destinati agli Istituti Professionali ed appassionati del settore

Primo livello ONAF, è abilitato alle analisi sensoriali dal Centro Studi Assaggiatori

Location

Sala Mixology - Padiglione 4
Sala Mixology - Padiglione 4

La Sala si trova nell'area MIXOLOGY, all'interno del padiglione 4

Organizzatori

Organizer - Vinitaly
Vinitaly